Jak používat kimchi v kuchyni

Kimchi není jen příloha k rýži. Je to ingredience, která dokáže proměnit jednoduché jídlo v něco výrazného a plného chuti. Stačí pár lžic a talíř dostane úplně jiný rozměr.

Pokud si nejste jistí, kam s ním, tady je několik jednoduchých způsobů, jak kimchi zařadit do běžného vaření.

1. Jako rychlá příloha

Nejjednodušší způsob je podávat kimchi samostatně. Hodí se k masu, grilovaným jídlům, rýži, vajíčkům i ke klasickému českému obědu.

Stačí otevřít sklenici a servírovat.

2. Do sendviče nebo tortilly

Kimchi dodá svěžest a kyselkavou pikantnost burgerům, hot dogům, wrapům i obyčejnému chlebu se sýrem. Skvěle funguje i s trhaným masem nebo grilovaným tofu.

3. Do teplé kuchyně

Kimchi můžete přidat do:

• smažené rýže

• nudlí

• polévky

• restované zeleniny

• omelety

Při zahřátí se chuť ještě více rozvine a lehce zjemní.

4. Jako základ do polévky

V Koreji je běžná kimchi polévka (kimchi jjigae), kde fermentovaná zelenina tvoří základ vývaru. I malé množství dokáže dodat hloubku chuti.

5. Jen tak

Někdy je nejlepší varianta ta nejjednodušší. Kimchi přímo ze sklenice, jako výrazná svačina nebo malý chuťový restart během dne.

Malý tip

Chuť kimchi se mění podle toho, jak dlouho zraje. Čerstvé je svěží a méně kyselé, zralejší má výraznější a hlubší chuť. V kuchyni se tak dá pracovat s různými fázemi fermentace.